【筑城年味浓】@贵州人，你家的年夜饭都有啥？

发布日期：2025-02-02 21:19    点击次数：126

春节临近，许多家庭已经开始筹备年夜饭了，这是一年中最为重要的一顿团圆饭。那么，贵州人的年夜饭桌上又藏着哪些必不可少的佳肴呢？

近日，记者走上贵阳的街头巷尾，随机采访了多位市民，了解他们除夕夜家中必不可少的菜肴，探寻餐桌上的浓浓年味。

在采访中，记者发现，尽管贵州的美食文化丰富多彩，但总有一些菜肴在年夜饭桌上占据着不可或缺的地位。

辣子鸡无疑是年夜饭桌上的佼佼者。这道菜以其独特的香辣口感赢得了无数贵州人的喜爱。无论是鲜嫩的鸡肉还是那浓郁的辣椒香气，都让人回味无穷。

香肠腊肉也是贵州年夜饭桌上的一道传统佳肴。在贵州，许多家庭都有自制香肠腊肉的习惯。一盘热气腾腾的香肠腊肉，总能勾起人们对家的无限思念。

梅菜扣肉和糟辣蒸鱼也是贵州人年夜饭桌上的“常客”。梅菜扣肉以其独特的酱香和肥而不腻的口感赢得了贵州人的青睐。而糟辣蒸鱼则以其鲜美的肉质和辣味让人难以忘怀。

此外，还有一些菜品在贵州人的年夜饭桌上也颇受欢迎，如黔味宫保鸡丁、酱爆猪肝、清蒸鲈鱼、炝锅鱼、贵州凯里酸汤鱼、贵州酸汤黄牛肉、八宝饭等。这些菜品各具特色，共同构成了贵州年夜饭的丰富和多样性。

年夜饭桌上的美味佳肴，不仅满足了贵州人对味蕾的极致追求，更承载着家人团聚的温馨与幸福。在鞭炮声声中，全家人围坐一桌，共享这顿意义非凡的年夜饭，不仅是对过去一年辛勤付出的最好慰藉，也是对未来日子美好期盼的开始。

贵州日报天眼新闻记者

贺琰竹 侯萌 董婧珣 王丹灵

编辑 何涛

二审 杨韬

三审 覃淋